香港日式餐厅 招 日式厨师长

发布时间：2026-01-21

OK-14538 香港日式餐厅 招 日式厨师长 

[职务岗位]日式厨师长 

[年龄要求]45岁以下

[性别要求]男性

[语言要求]粤语流利

[职位要求] 

1.菜品研发与把控：主导日料菜品的研发与迭代，结合季节食材特性及顾客口味偏好，设计符合门店定位的特色菜单（如刺身、寿司、烤物、煮物、炸物等）；严格把控每道菜品的食材搭配、口味调试、出品形态及温度，确保菜质量量稳定且兼具观赏性与风味性。食材管理：精准判断海鲜、肉类、蔬果、米粮等各类食材的新鲜度与质量，制定科学的食材采购标准及库存管理方案，合理控制食材损耗；熟悉各类食材的最佳保存方式，保障食材本味不流失，厨房团队；

2.带领厨房团队开展日常烹饪工作，明确各岗位分工（如寿司师、烤物师、切配工等），规范操作流程；定期组织团队进行技能培训（如刀工技法、烹饪火候把控、食品安全规范等），提升团队整体专业水平，有四年在高级日料餐厅的相关， 精通寿司,国烹,和食，及刺身 ；

[薪酬待遇]  HKD 20000-21000，包吃工作餐，包住（扣10%），加班另计！

[上班时间] 每天9小时，月休4日，其他跟劳工假

交表请附上全身照+身份证